ŞAMBALİ

Jest to turecki odpowiednik greckiego Revani, ale turecka wersja jest lepsza!! :) 

Składniki: 
ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka kaszki manny
• 1 szklanka jogurtu
• ¾ szklanki cukru (najlepiej cukier puder)
• ¾ szklanki oleju
• 3 jajka
• proszek do pieczenia
• starta skórka cytryny lub pomarańczy

syrop

• 4 szklanki wody
• 4 szklanki cukru
• sok z połówki cytryny 

Przygotowanie:
Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy pozostałe składniki na ciasto i mieszamy. Wyrobione ciasto układamy w wysmarowanej tłuszczem foremce (najlepiej okrągłej). Pieczemy w temperaturze 170'C przez 40 - 45 minut. W międzyczasie przygotowujemy syrop - gotujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny, tak długo aż odparuje połowa wody. Ciasto po wyciągnięciu z pieca nacinamy ukośnie (w kształt rombów). Jeżeli mamy zwykłą prostokątną formę nacinamy kwadraty. Pocięte ciasto zalewamy syropem i czekamy aż się wchłonie. Ciasto można posypać pistacjami, cukrem pudrem czy innymi dodatkami.